醬香鹽焗雞怎麼做 如何做醬香鹽焗雞

1、主料：雞1只。

2、輔料：鹽焗粉1包、姜1小塊、生抽1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、花雕酒1湯匙、花生油1大勺、白糖1/2茶匙、老抽1/2湯匙。

3、把雞去除內臟處理乾淨後從腹部切開。

4、把雞去掉脖子上的皮和多餘的油脂，卸下雞爪，切下雞頭和雞屁股棄用。

5、用適量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒調成小半碗醬汁，生薑切粒。

6、先在雞內外均勻的塗上鹽焗雞粉。

7、把姜粒加入拌勻。

8、塗均鹽焗雞粉和姜粒的雞先蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時。

9、將調味汁倒入雞上下內外，再用手抹勻按摩一會。

10、把雞連同調味汁一起裝入保鮮袋，來回翻滾使之能均勻的上色入味，放冰箱過夜，中途要多翻動幾次。

11、醃好的雞連醬汁一起倒入電壓力鍋，開電後時間調至10分鐘。

12、做好的雞取出放涼斬件即可。