胡蘿蔔冬菇煎焗雞腿 胡蘿蔔冬菇煎焗雞腿怎麼做

1、主料：雞腿3個、胡蘿蔔1個、冬菇8朵、生薑1塊。

2、輔料：鹽1小勺、白糖1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、生粉1小勺、酒1/2小勺。

3、雞腿洗乾淨斬件，用鹽，白糖，酒，生粉，生抽，薑片拌勻醃20分鐘。

4、胡蘿蔔削皮，切滾刀，冬菇用温水泡軟後，去蒂，切塊（保留泡冬菇的水）。

5、燒熱鍋，放適量油，油温5成熱時，撈起雞腿肉放進鍋，中小火煎2分鐘。

6、把雞肉翻面，同樣方法煎2分鐘，盛起備用。

7、把鍋洗乾淨，重新放油燒熱，倒進胡蘿蔔塊，大火翻炒。

8、加入冬菇，翻炒均勻。

9、倒進泡冬菇的水，中小火煮8分鐘。

10、倒進已經煎至6~7分熟的雞腿肉，倒進醃雞肉的醬汁，中小火燜煮5~6分鐘。

11、加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可。