素澆面做法竅門 素澆面做法是什麼

1、備好油麪筋 油菜 黑木耳提前用清水泡發；

2、油菜洗淨後切段，油麪筋用清水泡軟後壓出水分，備好麪條；

3、鍋內水開後倒入黑木耳焯水後撈起沖洗乾淨；

4、芝麻醬先加入米醋調勻，再加入鮮醬油調勻備用；

5、鍋內水開後下入麪條煮熟後撈起；

6、放入盤中，加入香油拌勻，熱鍋倒油；

7、油温7分熱先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色加鹽煸炒均勻再把油麪筋下入；

8、加入蠔油和少許開水燒製片刻後熄火，先把麪條加入盆中，淋上調好的醬料；

9、再把燒好的澆頭加上，拌勻即可享用。