羊肉蓋澆面的做法 羊肉蓋澆面的做法介紹

1、主料：羊肉1000克、麪條200克。

2、輔料：蘿蔔甘蔗150克、紅棗50克、生薑20克、老抽適量、生抽適量、香葱適量、料酒適量、白糖適量。

3、先把羊肉放在鍋裏，加入漫過羊肉的冷水。

4、用大火燒至水沸騰，換水，再次加入清水，要比上一鍋的水要少一點。

5、然後加入蘿蔔、生薑、甘蔗、紅棗等去騷氣的東西。

6、再加入老抽、生抽、料酒、鹽。

7、最後加入適量的白糖，用大火燒至湯水沸騰後轉用小火慢燒，一般需要一個半小時左右時間，就能燒的入味了。

8、準備一鍋熱水，加入麪條，煮沸後再次澆入一碗冷水。

9、再次煮沸，碗里加入原湯、撒點鹽，再次煮沸後的麪條取出到碗裏。

10、放上羊肉，撒上香葱即可。