做涼皮面筋怎麼做好吃 做涼皮面筋如何做好吃
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1、用料:普通麪粉500g、水250g、鹽5g。
2、把麪粉水鹽,放到麪包機裏,選擇和麪程序,或者自己和麪也行。然後放置一個小時。
3、把麪糰放到盆裏洗面,多洗幾次,直到水清澈。洗面的水倒到一個大盆裏,把大盆放到冰箱靜置四個小時以上。做涼皮用。
4、洗好的麪筋大火蒸30分鐘。切塊拌着吃。
5、黃瓜絲,洋葱絲,蒜末,葱末,香菜末,花椒油,辣椒油,麻醬,生抽,糖,醋,花生碎攪拌均勻。
6、拿出冰箱裏靜置好的洗面水,把上層水倒掉。
7、攪勻,盛出一勺,放入一個披薩盤裏,上鍋蒸,顏色變透明後,帶手套把盤子拿出在冷水裏過一下,再把涼皮撕下來。然後不斷重複這個步驟。
8、涼皮涼後再放入一個盤中。按自己喜歡口味拌。
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