雙色豆腐酸辣湯 雙色豆腐酸辣湯做法

1、原料：瘦肉100克，木耳2朵，南豆腐1塊，鴨血1塊，胡蘿蔔半根，葱一根，姜一小塊，乾紅椒數個。

2、材料：豆腐切塊，鴨血氽燙過切塊，瘦肉、木耳、胡蘿蔔、姜、乾紅椒切成絲。

3、肉絲用胡椒粉、鹽、雞精、少許澱粉拌勻，稍醃一下。

4、熱鍋涼油，小火把薑絲和幹椒絲爆香。

5、放入肉絲炒散至變色。

6、加入清水或高湯燒開，依次下入鴨血和豆腐塊。再次燒開時加入胡蘿蔔絲和木耳絲，燒至斷生。

7、調入醬油、鹽和雞精，用濕生粉勾芡。

8、出鍋前加入陳醋和胡椒粉，撒上葱花粒。