蘇式糕點的做法大全

以下是蘇式糕點的一些常見做法：

1. 龍鳳酥

材料：
- 麪皮：麪粉、黃油、鹽、水
- 餡料：豬肉餡、蝦仁、葱、姜、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉

做法：
1. 將麪粉和黃油混合攪拌均勻，加入鹽和適量水，揉成麪糰。
2. 麪糰鬆弛片刻後，將其擀成薄片，切成以後用作外皮的長方形。
3. 準備餡料，將豬肉餡、蝦仁、葱、姜、鹽、胡椒粉、料酒和澱粉混合在一起，製成餡料。
4. 將餡料包入麪皮中，捏緊封口。
5. 將封好的糕點放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘。
6. 等糕點涼透後，切成小塊，即可食用。

2. 鬆糕

材料：
- 麪粉、白糖、雞蛋、牛奶、泡打粉、黃油

做法：
1. 先將雞蛋和白糖攪拌均勻，加入牛奶和泡打粉攪拌均勻。
2. 將麪粉過篩到攪拌好的液體中，攪拌均勻。
3. 鍋中加入少量黃油，用中小火加熱。
4. 熱鍋中倒入麪糊，用鏟子在麪糊表面畫幾下，防止起泡。
5. 蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮熟，大約需要10-15分鐘。
6. 熟透的鬆糕表面會有小紋路，取出後切塊即可食用。

3. 酥皮月餅

材料：
- 酥皮：低粉、黃油、鹽、水
- 內餡：紅豆沙餡、蓮蓉餡、五仁餡等

做法：
1. 將黃油和低粉混合，揉搓至顆粒狀，加入鹽和水適量揉勻成麪糰。
2. 將麪糰鬆弛片刻後，將其擀成薄片，切成小圓片。
3. 將內餡包入小圓片中，捏緊封口。
4. 將封好的月餅放入烤箱中，以180度預熱，烤箱內部置入烤盤並加一些熱水，烤制約20分鐘至酥皮變金黃色即可。

以上是蘇式糕點的一些常見做法，希望對你有幫助！