自制糕點的做法大全簡單的方式 自制糕點的方法

1、桃酥。桃酥材料：低筋麪粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、鹽1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克。表面塗刷：全蛋液20克。做法：取1/2低筋麪粉在烤盤上鋪平，放入烤箱裏350°F/180°C烘烤15分鐘，待稍變色即可，放涼備用。低筋麪粉、糖粉、泡打粉與蘇打粉過濾一起攪拌均勻，粉內加入鹽與白油合成酥。分2-3次在酥粉內加入雞蛋，慢慢合成油麪團，容器表面蓋上保鮮膜把麪糰放入冰箱冷藏30分鐘。30分鐘後取出麪糰約25克/個的劑量揉成一個小圓球放在烤盤上，每個放上半邊核桃仁壓成麪餅，表面刷上全蛋液。烤箱預熱350°F/180°C，20-25分鐘，關火後用餘温燜10分鐘左右，桃酥轉酥黃就好了(注：不同的烤箱稍有差距)。

2、山楂糕。原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味適當調整）。做法：山楂洗乾淨後雙手捏開山楂把籽取出；準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘後取出；打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。

3、重陽糕。原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、豆油25克、料酒50克。做法：先將紅綠果脯切成絲，待用。將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。