![蘇式綠豆湯的做法 蘇式綠豆湯怎麼做]( "蘇式綠豆湯的做法 蘇式綠豆湯怎麼做")
- 1、食材：綠豆200g、糯米適量、冰糖適量、冬瓜糖適量。2、綠豆、糯米淘洗乾淨，浸泡三小時以上。3、綠豆加水煮，到剛好開花，不要煮太爛。4、糯米放1：1的水蒸熟，蒸好的糯米飯放涼，蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏，這樣糯米才會Q噢！5、碗裏拷一勺糯米一勺綠豆，加入冰糖，或糖粉，加上一兩塊掰成小塊的...
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![蘇式椒鹽月餅的做法 蘇式椒鹽月餅的家庭做法]( "蘇式椒鹽月餅的做法 蘇式椒鹽月餅的家庭做法")
- 1、油皮面皮部份：中筋麪粉125g，糖粉15g，無水奶油45g，冷水65g。2、油酥麪皮部份：低筋麪粉100g，無水奶油50g。3、椒鹽內餡：低筋麪粉110g，無鹽奶油80g，糖粉60g，黑芝麻粉80g，瓜子仁20g，金棗餅20g，花椒粉1g，鹽3g。4、油皮面皮部份：中筋麪粉用濾網過篩。將無水奶油加入糖粉中大致混合均勻。將...
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![蘇式五仁月餅的做法 蘇式五仁月餅的做法是什麼]( "蘇式五仁月餅的做法 蘇式五仁月餅的做法是什麼")
- 1、水油皮材料：中筋麪粉105g，白糖15g，豬油30g，水40g。2、油酥材料：低筋麪粉90g，豬油45g，五仁餡適量。3、五仁餡單獨放一邊。4、水油皮所有材料放入容器中和成麪糰，油酥所有食材放入容器中和成麪糰，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。5、水油皮和油酥麪糰分別分成十份。6、用水油皮包上油酥。7、...
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![蘇式鮮肉月餅的做法 蘇式鮮肉月餅如何做]( "蘇式鮮肉月餅的做法 蘇式鮮肉月餅如何做")
- 1、原料：【鮮肉月餅】（9個）2、水油皮面團：普通麪粉150克、豬油60克、細砂糖25克、水42克。3、油酥麪糰：普通麪粉100克、豬油50克。4、鮮肉餡：豬肉餡225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺（15ML）、炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5ML）、香油10ML、醬油1/2大勺（7.5ML）、料酒1小勺（5ML）、鹽6克、薑末1小勺（5...
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![蘇式月餅的特點 關於蘇式月餅簡介]( "蘇式月餅的特點 關於蘇式月餅簡介")
- 1、蘇式月餅，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥，是蘇式月餅的精華。2、蘇式月餅的花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香葱豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、...
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![月餅的做法大全 教大家如何做蘇式鮮肉餡月餅]( "月餅的做法大全 教大家如何做蘇式鮮肉餡月餅")
- 1、鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各種香料和成餅餡。2、油皮製作：麪粉200克加入糖粉20克，克豬油60克略拌，再將70克水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋鬆弛30分鐘。3、油酥製作：麪粉135克加入豬油67克混合拌勻。4、鬆馳後的麪糰，油皮油酥各分成15個。5、取一塊油皮按扁成圓形。6、...
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![蘇式滷汁豆乾怎麼做 蘇式滷汁豆乾如何做]( "蘇式滷汁豆乾怎麼做 蘇式滷汁豆乾如何做")
- 兩種做法：1、豆腐切厚塊。豆腐下油鍋炸到金黃後撈出。鍋中加入冰糖並炒至融化。蘇式滷汁豆乾怎麼做，倒入豆腐翻炒，加入適量的水，水要沒過豆腐，茶包裏放入香料、1個八角、半小塊陳皮、1片香葉和半塊桂皮，將茶包放到鍋中，加入2大勺生抽，蓋上蓋子煮幾分鐘，打開鍋蓋，中火煮大概15分鐘，將...
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![蘇式薰魚怎麼做 蘇式薰魚的詳細做法]( "蘇式薰魚怎麼做 蘇式薰魚的詳細做法")
- 1、羅非魚一條（600克）、小葱2根、姜1小塊、大料4個、桂皮1根、草果1個、香葉兩片、茴香2克調料：生抽、老抽、紹酒各適量(2:1:2)，鹽少許，糖200克。2、把魚切塊，用葱，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。3、油燒至中熱，下魚塊，炸倒表面稍有黃色就撈出，等鍋內油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊復炸，至...
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![蘇式薰魚做法圖解 蘇式薰魚的家常做法]( "蘇式薰魚做法圖解 蘇式薰魚的家常做法")
- 1、準備好配料，魚也要處理好。2、然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。3、然後很重要的一個步驟，把魚切塊，用葱，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。4、油燒至中熱，下魚塊，炸到表面稍有黃色就撈出。5、等鍋內油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊復炸，至呈金黃色，...
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![蘇式月餅起源 蘇式月餅起源介紹]( "蘇式月餅起源 蘇式月餅起源介紹")
- 1、蘇式月餅起源自江浙蘇州一帶，在傳統的月餅基礎上，結合了當地人的喜好，在製作過程中將植物油換成的大量的豬油，製作出來的月餅口感外酥裏香，蘇式月餅是中國最主要的月餅種類之一。2、月餅作為中秋佳節必備的美食，已經具有悠久的歷史傳統了。經過幾百年的發展和傳承，月餅從最初...
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![蘇式月餅的做法大全 3種蘇式月餅做法介紹]( "蘇式月餅的做法大全 3種蘇式月餅做法介紹")
- 1、玫瑰蘇式月餅：買回來肥油洗洗乾淨，切成塊，鍋裏面加一點水開始熬煮。一邊熬煮一邊把豬油用勺子舀出來。不用等到豬油結塊，放到常温就可以使用。40g豬油加入80g麪粉，揉成油酥。30g豬油，45g水，5g砂糖加入95g麪粉，揉成水油皮。揉好了在一邊醒十來分鐘左右。分割成小劑子，這個配方能...
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![上海老盛昌在哪裏 傳承蘇式風味]( "上海老盛昌在哪裏 傳承蘇式風味")
- 老盛昌在上海有幾十家分店。1、老盛昌的誕生。1999年，老盛昌在上海誕生，以蘇州湯包、蓋飯、麪點為主打，得到了廣大消費者的認可和喜愛。2、老盛昌的門店。老盛昌全面覆蓋上海各區，多達90餘家。並以上海為中心，輻射整個長三角地區。...
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![蘇式乾燒魚怎麼做 關於蘇式乾燒魚怎麼做]( "蘇式乾燒魚怎麼做 關於蘇式乾燒魚怎麼做")
- 1、鮮活草魚一條，處理內臟魚鱗，清洗後用廚房用紙擦乾表面。2、斬成大段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，適量葱段薑片，用手充分抓勻，醃製10分鐘。3、炒鍋內放入適量食用油，燒到六成熱後放入醃製好的魚塊，魚塊放入後彆着急翻動，等個一分鐘再翻面。4、魚要炸得...
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![如何製作蘇式月餅 蘇式豆沙月餅的烹飪技巧]( "如何製作蘇式月餅 蘇式豆沙月餅的烹飪技巧")
- 1、主料：麪粉310克、紅豆沙400克。2、輔料：油110克、水60克、白糖40克、食鹽2克。3、做法：（1）160克麪粉、50克油、2克食鹽、40克白糖放入碗中用手抓勻。（2）分次加入水60克，和成柔軟的水皮面團，鬆弛15分鐘。（3）150克麪粉與60克油快速混合揉勻成油皮面團，鬆弛15分鐘。（4）將鬆馳好的的水皮...
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![蘇式糕點的做法大全]( "蘇式糕點的做法大全")
- 以下是蘇式糕點的一些常見做法：1.龍鳳酥材料：-麪皮：麪粉、黃油、鹽、水-餡料：豬肉餡、蝦仁、葱、姜、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉做法：1.將麪粉和黃油混合攪拌均勻，加入鹽和適量水，揉成麪糰。2.麪糰鬆弛片刻後，將其擀成薄片，切成以後用作外皮的長方形。3.準備餡料，將豬肉餡、蝦仁、葱、...
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![蘇月餅的做法大全 各種口味的蘇式月餅做法介紹]( "蘇月餅的做法大全 各種口味的蘇式月餅做法介紹")
- 1、蘇式豆沙月餅用料:水油皮、中筋粉150g、砂糖30g、温水40g、豬油60g、低筋粉100g、豬油50g、豆沙400g、蛋黃一個、芝麻若干做法步驟：分別稱量好水油皮和酥油的材料，然後各自揉勻搓成長條靜置15分鐘左右切成12份，我做的比較小，喜歡大一點的可以切8份。把大的水油皮擀成麪皮，...
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![正宗蘇式紅燒肉的做法 正宗的蘇式紅燒肉做法一覽]( "正宗蘇式紅燒肉的做法 正宗的蘇式紅燒肉做法一覽")
- 1、原料：五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。2、五花肉切成2釐米的方塊，鍋中放入薑片和肉。3、大火翻炒至出油，加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽。4、加入冰糖，大火燒開，翻炒均勻後轉小火燉半小時即可。...
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![廣式和蘇式月餅區別 廣式月餅和蘇式月餅有什麼區別]( "廣式和蘇式月餅區別 廣式月餅和蘇式月餅有什麼區別")
- 1、來源不同：（1）廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。（2）蘇式月餅：蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。2、形態不同：（1）廣式月餅：廣式月餅形態是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案...
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![蘇式月餅的做法及配方 蘇式月餅的做法及配方分享]( "蘇式月餅的做法及配方 蘇式月餅的做法及配方分享")
- 1、將10ML的朗姆酒倒入蛋黃盆中，讓蛋黃表面能粘到酒，然後入烤箱150度，烘烤10分鐘左右。2、取幾個乾淨的盆，稱高筋麪粉150g，低筋麪粉100g，糖粉40g，黃油100g。3、黃油軟化後倒入麪粉中，加入100g水，攪拌均勻，揉成麪糰。4、揉至不粘手無顆粒即可，蓋上保鮮膜備用。5、油芯製作：準備乾淨面...
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![蘇式五仁月餅餡的做法有哪些 蘇式五仁月餅餡的做法有什麼]( "蘇式五仁月餅餡的做法有哪些 蘇式五仁月餅餡的做法有什麼")
- 1、食材：水皮：麪粉240克；豬油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；豬油60克；餡：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通麪粉80克；糯米粉80克；橄欖油40克。2、水皮料混合攪拌，醒30分鐘。3、油皮料混合攪拌，醒30分鐘。4、五種果仁分別烤熟，加蜂蜜，加糖...
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![椒鹽蘇式月餅如何做 椒鹽蘇式月餅製作教程]( "椒鹽蘇式月餅如何做 椒鹽蘇式月餅製作教程")
- 1、準備食材：白麪粉、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋、餡料模具，先做餡：把所有材料用小火分別炒熟。麪粉和糯米粉可以用小火一起炒，微黃即可。2、冷卻以後，裝入保鮮袋，用擀麪杖壓碎，然後把所有的餡料材料一起混合均勻，如果太乾，可以再加點色拉油。不用太多，成團即可。3、把所有水油皮的...
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![蘇式月餅餡的做法 蘇式月餅餡的做法步驟]( "蘇式月餅餡的做法 蘇式月餅餡的做法步驟")
- 1、準備用料。豆沙餡600克、普通麪粉300克、豬油約150克、雞蛋一個、適量的芝麻。2、先將豆沙餡分成約40克，捏成丸子備用。3、將麪粉150克做成水油麪，就是説加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團備用。4、最將另150克麪粉做成油麪，就是説用豬油當水和麪成團備用。5、然後分...
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![蘇式五仁月餅怎麼做 蘇式五仁月餅做法]( "蘇式五仁月餅怎麼做 蘇式五仁月餅做法")
- 1、食材：水油皮部分中筋麪粉75克、水30克、玉米油25克、糖15克、油酥部分低筋麪粉60克、玉米油30克、五仁餡200克、蛋黃液少許、黑芝麻少許。2、在放中筋麪粉的盆中加入水、植物油、糖，拌均勻，揉至光滑細膩的麪糰為止。3、再將油酥材料拌至成團。4、將油皮、油酥麪糰包上保...
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![蘇式紅燒肉的做法]( "蘇式紅燒肉的做法")
- 蘇式紅燒肉是中國江蘇地區非常經典的一道傳統菜餚。它既融合了蘇菜的細膩烹調技巧，又吸收了紅燒肉的香甜口感，被譽為"肥而不膩"的美味佳餚。下面將詳細介紹蘇式紅燒肉的製作方法。食材準備：1.五花肉：選擇帶有適量肥瘦的五花肉，切成2-3釐米見方的塊。2.老抽和生抽：用老抽增加...
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![蘇州糕點的做法大全 蘇式糕點最美味的製作方法分享]( "蘇州糕點的做法大全 蘇式糕點最美味的製作方法分享")
- 1、蘇州糕點綠豆酥：主料：細砂糖（油皮）50克、麪粉（油皮）240克、玉米油（油皮）80克、水（油皮）100克、低筋麪粉（油酥）240克、植物油（油酥）110克。輔料：綠豆沙500克、蛋黃液（刷表面用）適量、熟黑芝麻（裝飾表面）適量。做法：（1）取油皮材料的中筋麪粉，細砂糖，放入盆裏，中間築個窩，再加入玉米油，再倒入水，再拌...
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秀美範
