水煮肉丸子的做法大全 最美味的水煮肉丸做法三則分享

1、紅燒雞胸肉丸。

用料：

雞胸肉蔬菜丸、雞胸肉一大塊、蔬菜碎（隨意選擇）一小碗、水澱粉一小碗、蛋清一個、生抽2勺、蠔油2勺、蜂蜜1勺、白胡椒粉適量、老抽1大勺、糖1勺。

做法：

（1）雞胸肉洗淨切條，放料理機打成泥。直接剁成泥也行。

（2）加入蔬菜碎。

（3）加蜂蜜、蠔油、生抽、白胡椒粉、蛋清。一個方向拌勻。

（4）加些水澱粉。繼續順時針攪打上勁。

（5）鍋中水微沸後轉小火，開始擠丸子。

（6）煮到都飄起來就熟了。撈出。晾涼後就可以分袋密封冷凍了。

（7）炒菜鍋加一小碗水+一勺白糖+老抽。

（8）倒入丸子，煮開。

（9）再加入水澱粉，收汁。

2、雞肉丸子。

用料：

雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、青菜1把、雞蛋1個、玉米澱粉適量、麪粉適量、鹽適量、醬油1勺、蠔油1勺、料酒1勺。

做法：

（1）雞胸肉解凍洗淨切小塊。胡蘿蔔青菜洗淨焯水後切丁。然後將雞胸肉等所有材料一起放入料理機攪打成泥（如果太乾可以適當放些水）。喜歡其他蔬菜的可以調換，放些香菇提味，家裏的香菇用光了，所以沒有放，大人吃可以多放些調味品。

（2）將肉泥放在裱花袋裏擠出肉丸，也可以用丸子器，兩個都沒有用兩勺子也一樣。

（3）水開放入丸子，煮到飄起再煮一分鐘丸子就熟了，一定要加麪粉和澱粉，要不丸子都煮飛了。

（4）看着是不是還挺有食慾的，可以直接吃，也可以燒湯的時候放進去，多的可以放冰箱冷凍起來。

3、西式肉丸。

用料：

牛肉末100克、豬肉末500克、西芹60克、胡蘿蔔60克、洋葱190克、鹽10克、糖16克、黑胡椒碎1克、粗麪包糠65克、葱姜水200克、披薩草1.5克。

做法：

（1）胡蘿蔔、西芹、洋葱切碎，熱鍋冷油煸炒出香味，看到材料變軟，關火冷卻。

（2）牛肉末和豬肉末，加入鹽、糖、黑胡椒碎，攪拌均勻，直到肉末起膠質，分次添加葱姜水，每次都被肉吸收水分後再添加水。最後加入披薩草和粗麪包糠，拌勻待用。

（3）用手捏成小圓子，二個手倒來倒去的成團。鍋里加少量油，慢慢煎，翻面煎到成型。

（4）這是成熟的肉丸，可以多做點，放冰箱冷藏或冷凍。可以做粉絲肉丸湯、肉丸意麪等。

（5）酸酸甜甜的番茄肉丸，非常好吃。