川菜做法大全炒羊肉 最美味的炒羊肉做法三則分享

1、洋葱炒羊肉。

用料：

羊肉片500克、洋葱一個、胡蘿蔔一小段、鹽適量、五香粉適量、孜然粉適量、食用油適量、生抽適量。

做法：

（1）準備羊肉片。

（2）鍋里加水、料酒、薑片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出，這一步主要為了去除羊肉的羶味。

（3）焯好水的羊肉，洋葱切絲，胡蘿蔔切絲。

（4）起鍋熱油，放入洋葱胡蘿蔔翻炒一分鐘。

（5）放入羊肉片，加一大勺生抽、適量鹽翻炒。

（6）炒一分鐘後關火，加入孜然和胡椒粉即可。因為羊肉焯過水，已經半熟了，所以翻炒均勻即可。

（7）裝盤享用吧。

2、大葱炒羊肉。

用料：

大葱一根、羊肉片半斤、生薑適量、紅椒適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、生粉適量。

做法：

（1）準備食材，大葱切斷，羊肉片直接選的盒馬盒裝切好的很方便。

（2）調一下醃肉調味料，蠔油，生抽，白糖等混合後拌入羊肉片中抓勻。

（3）起油鍋爆香薑絲。

（4）加入醃好的羊肉片大火快炒。待變色後盛出備用。

（5）大葱切圈，用底油炒香。

（6）加入羊肉片炒至斷生即可。

（7）出鍋前灑點紅椒，好看又好吃。

3、爆炒羊肉卷。

用料：

羊肉卷1盒、生抽4勺、蠔油2勺、幹辣椒適量、花椒八角適量、蒜適量、鹽1勺、糖1勺、洋葱1個、香菜1大把。

做法：

（1）羊肉卷解凍備用。

（2）羊肉卷熱水下鍋，燙熟變色撈出備用。

（3）一個洋葱切絲或塊，備用。

（4）香菜切段，備用。

（5）冷鍋放油，小火，油温三成左右放入孜然粒花椒八角幹辣椒，煸香，放入蒜末，繼續煸炒出香味。

（6）放入洋葱，加蠔油生抽，轉大火，炒至微微透明。

（7）放入焯好水的羊肉卷，加入鹽和白糖，翻炒均勻。

（8）最後放入準備好的香菜段，翻炒幾下，即可出鍋。好吃好做的這道快手菜，非常下飯，可以一試。