蒸肉糕的家常做法大全 最美味的蒸肉糕做法三則分享

1、輔食蒸肉糕。

用料：

蝦肉100g、雞肉100g、香菇一朵。

做法：

（1）準備好雞肉和蝦仁，香菇，請忽略茄子，它是打醬油，友情客串用來架着香菇的。

（2）蝦仁和雞肉放攪餡機裏，香菇的柄，和造型切下的部分也一起放裏面攪成肉餡。依據自己口味加入適量的薑絲，花椒粉，鹽，喜歡顏色深的可以加點醬油：）對了還有一個雞蛋的蛋清。

（3）做好的肉餡，喜歡自己用刀剁的也行。

（4）烤箱送的餅乾模具用熱鹼水洗乾淨，清水沖洗後，晾乾，四壁塗一點色拉油，這樣好脱模具，然後將肉餡加入到模具之中，香菇切花刀配菜也放盤子裏，一起蒸。

（5）水開以後，整盤放入籠屜蒸十五分鐘，對了剛才攪餡用了蛋清，剩個蛋黃放肉糕上面一起蒸了。

（6）蒸熟之後，拿出蒸好的肉糕，碼放的盤子裏，蒸出的湯汁加蠔油，醬油調色，調味，勾芡澆回到菜裏。

2、鹹蛋黃蒸肉糕。

用料：

豬夾心肉300g、生薑5片、小葱1小把、生抽2小勺、鹽4g、鹹蛋1個、雪梨40g、清水60ml。

做法：

（1）材料準備。

（2）先將肉切成片後切成絲，井字方法開始剁肉餡，剁至小顆粒時，切入生薑剁。進肉餡中。

（3）切入葱白，加一點鹽，繼續剁至成肉末狀並有起膠的感覺。

（4）將肉末移至深碗內，調入生抽和鹽，拌勻，分2次加入水，用筷子朝一個方。向攪拌吸收。

（5）雪梨切小塊，拌入肉餡內。

（6）裝入淺碗中，肉糕中間挖個小洞，放入鹹蛋黃。

（7）電飯煲蒸煮功能，定時45分鐘，按開始鍵，進入烹飪模式。

（8）蒸好的肉糕，挖出蛋黃壓碎，再灑上葱花。

3、小太陽蒸肉糕。

用料：

銀鱈魚30g、青蝦仁30g、蓮藕20g、胡蘿蔔10g、水澱粉40g、雞蛋1個。

做法：

（1）食材清單。

（2）銀鱈魚、青蝦仁解凍3分鐘即可。

（3）胡蘿蔔去皮切丁。

（4）蓮藕洗淨去皮切丁。

（5）解凍後的青蝦仁開背去蝦線後切成丁。

（6）將銀鱈魚切成丁後和蝦仁混合剁成肉泥。

（7）將銀鱈魚蝦仁肉泥放入碗中，加入胡蘿蔔和蓮藕攪拌均勻。

（8）接着再加入澱粉水攪拌。

（9）將攪拌好的肉泥放入容器中，用勺子將肉泥壓實。

（10）放入一整個雞蛋在肉泥上，蒸煮20分鐘即可出鍋。