漢堡肉餅的做法 漢堡肉餅怎麼做

1、主料：高筋麪粉200克、豬肉餡適量。

2、輔料：雞蛋適量、酵母粉2克、牛奶90克、雞蛋清適量。

3、調料;色拉油少許、食鹽適量、雞粉2克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽適量、白糖20克、胡椒粉適量。

4、麪粉加入所有原料高筋麪粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團後，加入黃油20克揉至擴展階段，放温暖處發酵至兩倍大。

5、取出分成5個小麪糰，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘。

6、麪糰放入模具中發酵，發酵至模具滿後，刷蛋水，撒芝麻。

7、烤箱180度中層烤15分鐘，脱模晾涼。

8、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及葱薑末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁。

9、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可。

10、雞蛋打散，攤成餅狀。

11、放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。