如何做漢堡包肉餅 漢堡包肉餅做法介紹

1、把清水和全蛋液倒入麪包機內桶，對角放鹽和砂糖，把麪粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母。

2、把內桶放回麪包機，固定好，啟動程序“6”，和麪15分鐘。

3、加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程序“6”，和麪15分鐘。

4、這個時候的麪糰已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜。

5、取出麪糰，滾圓。

6、把麪糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室温發酵。

7、麪糰發酵至2倍大，手指蘸麪粉，插入麪糰中，如果麪糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好。

8、發酵完成的麪糰，稱重，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9、取一份麪糰，重新滾圓，表面刷一層蛋液。

10、再沾滿白芝麻。

11、輕輕壓平，放進烤盤。

12、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗温水，進行最後發酵至1.5~2倍大;發酵完畢後，取出烤盤和温水，預熱烤箱180度。

13、放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室温後密封保存。

14、準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。

15、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱。

16、漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出。

17、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬。

18、肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬。

19、生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。