醬牛肉胡辣湯的做法

醬牛肉胡辣湯的做法如下：

所需材料：
- 牛肉：300克
- 豆瓣醬：2湯匙
- 胡椒粉：適量
- 姜：適量
- 大葱：適量
- 辣椒粉：適量
- 雞精：適量
- 糖：適量
- 食鹽：適量
- 清水：適量
- 青蒜：適量
- 花椒：適量
- 澱粉：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 姜剁成蓉狀，蒜切碎，大葱切成段狀備用。
3. 在一個鍋中，加入適量的清水煮沸，放入牛肉片焯水，焯煮過程中要不斷撇去浮沫，以去除牛肉的血水味。
4. 將焯好水的牛肉撈出，清洗乾淨後瀝水備用。
5. 取另一個炒鍋，將植物油燒熱，加入豆瓣醬炒香。
6. 加入薑蓉、蒜碎和大葱段，翻炒幾分鐘。
7. 加入適量的清水，放入牛肉片煮開。
8. 將胡椒粉、辣椒粉、糖和雞精加入鍋中，調味適量。
9. 將鍋煮沸後，用小火燉煮15-20分鐘使牛肉更加入味。
10. 取一小碗，加入適量澱粉和清水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。
11. 加入適量的食鹽調味。
12. 最後撒上切碎的青蒜和花椒，翻炒均勻即可。

温馨提示：
- 考慮到個人口味，可自行調整辣椒粉和胡椒粉的用量。
- 牛肉可以選擇切片或切成絲，根據個人口感選擇。
- 豆瓣醬的選擇可以根據個人喜好，如果喜歡重口味可以選擇辣豆瓣醬。