淡菜的家常做法

淡菜的家常做法有很多種，下面是其中一種簡單易做的方法：

材料：
- 淡菜：適量
- 大蒜：2瓣，切末
- 薑片：適量
- 青蒜：適量，切段
- 辣椒：適量，切末
- 豆瓣醬：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 淡菜洗淨，用開水焯水去腥，撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋涼油，放入薑片、蒜末和辣椒翻炒出香味。
3. 加入適量豆瓣醬炒勻。
4. 放入焯水後的淡菜，翻炒均勻。
5. 倒入一些生抽和料酒，翻炒均勻。
6. 加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮5分鐘。
7. 加入鹽和白胡椒粉調味，再燉煮幾分鐘。
8. 最後加入青蒜段，燉煮1-2分鐘後即可關火。

這樣，一道美味的家常淡菜就完成了。可以搭配米飯、麪條或者炒飯一起享用。