清淡的菜譜家常菜做法 清淡的菜譜推薦

1、清淡水煮肉片

材料：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，幹辣椒適量，蒜末適量，辣椒油適量，鹽適量，雞精適量，澱粉適量，材料：大葱，豆芽，幹辣椒，蒜末，瘦肉片。

做法：肉片用鬆肉錘錘鬆(目的讓肉質細嫩)。加油，澱粉拌勻。鍋燒熱，加油炒香大葱和蒜末盛起備用。加油爆香乾辣椒盛起備用。鍋入油，加入豆芽翻炒幾下加適量白醋(目的去豆腥味)。炒至豆芽鬆軟。加適量開水，倒入煸好的材料，適量鹽，辣椒油煮至豆芽熟。將煮熟的豆芽，撈起裝入碗裏，湯留鍋內下肉片煮熟，加雞精出鍋。肉片倒入裝豆芽的碗裏，可以開吃了。

2、韭菜花炒蛋

原料：雞蛋2只、韭菜花一把。調味料：雞精粉、醬油。

做法：先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗乾淨切成段。熱鍋温油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、備用。鍋下一點油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉綠變香。將煎好的蛋加入韭菜裏炒勻，加適量醬油調味即可。

3、清淡素筍湯

原料：冬筍250克，木耳5克，葱花10克，植物油10克，精鹽10克，醬油10克，料酒5克，味精2克，湯500克。

做法：筍切小薄片煮熟，木耳泡發後去掉雜質，洗淨。植物油下湯鍋燒熱，葱花同筍片、木耳入鍋內煸炒後放醬油、精鹽雞湯，燒開後放料酒與味精即成。