清淡素食家常菜做法大全 清淡素食家常菜做法有哪些

1、火腿素菜卷

（1）主料：黃瓜一根、火腿片五片、金針菇少許、青椒一根、蒜一枚、姜少許。

（2）輔料：醬油少許、耗油少許、辣椒醬少許。

（3）黃瓜削皮切絲，蒜切片、青椒切條、金針菇把尾部處理好。金針菇灼熟備用，把金針菇和黃瓜裹進火腿片裏,用牙籤把火腿片的兩端夾在一起，把蒜姜青椒用油爆香,把醬汁倒入調味，把醬汁倒在做好的火腿素菜捲上,既可。

2、蠔油素菜

（1）主料:花椰菜300克、薄百葉100克、木耳適量、冬筍適量。

（2）輔料;食用油3湯匙、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、八角1只。

（3）薄百葉切成長方形，然後捲起來打結。花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡發，冬筍切片。再分別將花椰菜、百葉結、冬筍片在沸水中焯燙一下。鍋熱後倒入食用油。將四樣食材一同下鍋翻炒1-2分鐘。加入蠔油調味。再加點老抽上色。炒勻後加入一飯碗的水。放入一枚八角。再蓋上鍋蓋用大火煮開後，轉為中小火慢燉15分鐘，最後根據自己的口味決定加不加鹽。

3、香菇菜心

（1）主料：菜心(十來顆)香菇(十來朵)

（2）調料：食鹽(1茶勺)蠔油(1/2湯勺)生抽(1湯勺)水澱粉(適量)食用油(適量)

（3）準備好香菇、菜心，並洗淨。鍋中燒開適量水，現調入1茶勺的鹽和少許食用油，再下入菜心焯熟，撈出擺入盤中。把香菇放入開水中飛水。起鍋燒熱少許油，倒入香菇翻炒一下。加入半碗水，調入蠔油和生抽。翻炒均勻略煮一下，至香菇熟透。

把煮好的香菇擺入已經盛好菜心的盤子裏。鍋中剩餘的湯汁，加入適量水澱粉勾成薄芡。均勻的淋在盤子裏的香菇和菜心上即可。