清淡的家常菜 清淡的家常菜有哪些

1、蠔油娃娃菜：將娃娃菜切成細條。熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然後下娃娃菜、幹辣椒翻炒至娃娃菜脱水。然後下鹽、蠔油翻炒均勻，在出鍋之前勾芡即可。

2、孜然洋葱土豆片：土豆洗淨去皮，切片，泡清水，取出瀝水。洋葱洗淨切小塊，鍋中放適量油，放土豆片，不停翻炒，撒少許鹽。炒至土豆片起焦，盛出，油瀝在鍋中。煎土豆片的油留用，放洋葱幹辣椒小火炒香，放一小匙老乾媽。拌炒，放土豆片，放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。

3、清炒蝦仁：蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。黃瓜洗淨切，葱切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、葱花提前調成碗芡。燒熱鍋內放油，4成油温放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。鍋內放油，煸香葱薑末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。