軟炸裏脊做法 怎麼做軟炸裏脊
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1、主料:小裏脊1條,
2、輔料:雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量,
3、小裏脊洗淨,瀝乾水分。
4、切成手指寬的長條。
5、切好的裏脊條放入容器中,加入打散的蛋液,適量料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻,醃30分鐘以上。
6、鍋燒熱,放油;油燒至六、七成開,下醃好的小裏脊條,炸至變色,撈出;鍋內的油重新燒熱,再次下入小裏脊條炸至金黃色,撈出。
7、用廚房紙巾吸一下油,裝盤即可食用。
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