荷蘭豆炒蝦仁的做法 荷蘭豆炒蝦仁怎麼做
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1、材料:荷蘭豆,蝦,蒜頭,姜,幹辣椒(不用太多),雞蛋,生粉,調味汁,鹽各適量。
2、荷蘭豆洗淨去莖,斜對切,姜切絲,蒜切片,幹辣椒去籽切菱形。
3、清水中加兩滴油,荷蘭豆下水焯。
4、荷蘭豆撈起瀝水,焯的那個湯汁待用。
5、蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓勻。
6、下油鍋略炸撈起瀝油。
7、鍋中留底油,將姜、蒜、幹辣椒下鍋爆香。
8、加入荷蘭豆略炒後加少許鹽,加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。
9、加2湯匙量的調味汁。
10、放入蝦仁拌炒1分鐘即可。
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