蒸禹州燜子的做法 蒸禹州燜子怎麼做

1、食材：禹州紅薯澱粉500g，禹州紅薯澱粉粉條500g，鹽少許，河南王守義十三香實際需要，老抽實際需要，雞精1勺，清水水大約五斤，葱花20克。

2、準備主材料，禹州紅薯粉條+禹州紅薯澱粉。

3、粉面加水慢慢攪拌成比較稠的糊狀，水要邊攪拌邊加，以免加多了，還有就是由於澱粉沉澱嚴重，開始攪比較費力，攪一會就好了!

4、鍋中加水，粉絲下鍋，水面過粉絲一公分左右，煮五分鐘左右

5、煮好的粉絲涼一會，與粉糊一起攪拌。

6、順便加入食鹽，十三香，老抽，葱花用手反覆揉搓攪拌，讓粉糊與粉絲充分拌勻，期間小心燙手。

7、蒸屜上鋪上一層白菜葉，或其他大葉蔬菜，免得是粘鍋和漏下去。

8、把拌好的材料平鋪在鋪過菜葉的蒸屜裏，厚度三公分左右，厚的話比較難熟。

9、大火開蒸，40分鐘後上下調一下。蒸一屜的話40分鐘左右就可以了!