燜蒸麪的做法步驟 燜蒸麪的做法介紹

1、用料：五花肉300克、豆角250克、西紅柿兩個、細麪條1千克、老抽一勺、生抽兩勺、鹽30克、雞精一勺、十三香一勺、八角一個、香葉兩片。

2、豆角摘好，五花肉切成條狀。

3、蒸鍋里加入適量的水，（建議多一點，因為要加熱的時間比較長）然後放上蒸籠，把生面條放進蒸籠裏，開大火開始加熱（20分鐘）。

4、另外炒鍋裏放油，加熱後倒入肉條，翻炒至變色加入老抽，生抽進行上色和調味。

5、然後放入摘好的豆角和切好的西紅柿，再依次放入鹽，雞精，十三香進行調味。

6、翻炒一會後加入適量的開水或者高湯，再把八角和香葉也放入湯裏，大火燒開，蓋好鍋蓋，燜五分鐘左右。

7、此時麪條也差不多了，兩邊同時關火，把蒸鍋裏的麪條盛出，放到菜湯裏，拌勻，讓每根麪條都能粘上菜湯。

8、把麪條盛出，放進蒸鍋，一層面條，一層菜，再一層面條，一層菜，直到把所有的麪條和菜都放進蒸鍋裏，蓋好鍋蓋，開火，在燜5??分鐘，讓麪條入味就可以開飯了。