白麪燜子做法 如何做燜子好吃

1、白麪饅頭，地瓜澱粉，鹽，大料，肉湯。

2、用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛，變成膠合麪糊狀態。放上鹽，大料，肉湯一起揉進麪糊。

3、將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的麪糊澆灌在麻布上，麪糊四周用簡易木棍裹着麻布撐住，避免麪糊四處淌散。

4、蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。可以打開籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。

5、下籠，把蒸好的燜子塊自然風乾。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。