文蛤燒湯的做法

文蛤燒湯是一道美味的海鮮湯品，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 新鮮文蛤500克
- 青蒜2根（切段）
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 清水500毫升
- 雞精適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 葱花適量

步驟：
1. 將新鮮的文蛤用清水洗淨，去除雜質和沙粒。
2. 鍋中加入適量的清水，放入薑片和青蒜段，用中火煮開。
3. 加入料酒，將文蛤放入鍋中，蓋上鍋蓋。等待文蛤殼開啟，表示熟透。
4. 蒸熟的文蛤撈出，取出文蛤肉，備用。
5. 湯汁中加入適量的鹽和雞精，調味。
6. 在湯中放入文蛤肉，煮至再次燒開。
7. 撒入適量的白胡椒粉和葱花，熄火即可。

温馨提示：
- 在挑選文蛤時，要選擇殼完整、活潑的文蛤，雜質較少，新鮮度較高的品種。
- 煮制文蛤湯時，火候要把握好，不要過久煮沸，否則會導致文蛤過熟變硬。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的使用量，增加湯的鮮味和香辣味道。