文蛤瓜絲疙瘩湯怎麼做 文蛤瓜絲疙瘩湯做法

1、主要食材：文蛤適量，片湯適量，絞瓜適量，韭菜適量、葱適量、鹽適量、鵪鶉蛋適量；

2、備好材料，瓜擦絲，葱切末，文蛤去殼取肉，（如果不好取，可將文蛤冷凍一晚，第二天用涼水一衝，立刻用小刀沿縫隙啟開，就很好取了）木耳切小細碎。

3、這張拍的霧氣有點大，鍋放花生油，爆香葱末，放入瓜絲，木耳小炒片刻。

4、倒入涼開水，煮沸後加入片湯，再煮沸後改中小火。

5、煮到片湯快熟時，加入切成末的韭菜，再煮一小會。

6、再次開鍋時放文蛤，因文蛤肉煮大了會老，所以一定要最後放，再開鍋加入少許鹽調味就好了。

7、放幾個小鵪鶉蛋，撒點葱花裝飾即。