番茄文蛤湯的做法

番茄文蛤湯是一道美味清爽的湯品，下面是製作番茄文蛤湯的做法：

材料：
- 500克新鮮文蛤
- 4個番茄
- 1個洋葱
- 2瓣大蒜
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量橄欖油
- 適量香菜（可選）

步驟：
1. 將文蛤放入清水中浸泡30分鐘，以去除沙粒和雜質。然後用清水沖洗幾次，瀝乾備用。
2. 洋葱和大蒜切碎，番茄切成小塊備用。
3. 熱鍋加入適量橄欖油，放入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入切好的番茄，翻炒幾分鐘，使其釋放出香味並稍微軟化。
5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮15-20分鐘，直到番茄煮爛。
6. 將番茄煮爛後的湯倒入攪拌機中，攪拌成細膩的番茄湯。
7. 再次將攪拌好的番茄湯倒入鍋中，加入適量的清水（根據個人喜好來決定湯的濃稠度）。
8. 把文蛤放入鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火煮3-5分鐘，直到文蛤打開。
9. 加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，根據個人口味調整。
10. 撒上香菜葉作為裝飾，煮沸後即可享用。

温馨提示：記得將未打開的文蛤撈出，以免破壞味道。另外，如果喜歡更濃郁的味道，可以加入適量的番茄醬或番茄濃縮汁增加番茄的濃度。