清炒苦瓜的家常做法

清炒苦瓜是一道簡單易做的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料:
- 苦瓜：1根（約300克）
- 大蒜：適量（切碎）
- 生薑：適量（切碎）
- 辣椒：適量（切碎，根據個人口味可選）
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟:
1. 苦瓜剖半，去除裏面的瓤和瓤上的種子，切成薄片或者塊狀。
2. 在鍋中加入適量的食用油，加熱後放入蒜末、薑末和辣椒炒香。
3. 加入苦瓜翻炒均勻，讓苦瓜出水。
4. 加入適量的鹽和生抽，炒勻。
5. 加入適量的料酒，繼續翻炒均勻，直到苦瓜變軟熟。
6. 出鍋前可以根據個人喜好再加入一點鹽或者調味料進行調整。

提示:
- 如果苦瓜較苦，可以將切好的苦瓜用適量的鹽醃製一段時間，讓其排出一部分苦澀的味道。
- 苦瓜炒制時間不宜過長，以保持脆嫩口感。
- 辣椒的用量可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以多放一些。

這樣，一道美味的清炒苦瓜就做好了，享用美食吧！