麻辣米線的家常做法

麻辣米線是中國的一道經典的川菜，由於其獨特的口味和辣味，受到了許多人的喜愛。下面我將介紹一種家常製作麻辣米線的做法。

原料：
1. 米線：300克
2. 肉末：150克
3. 青菜（可以選擇油麥菜、萵苣等）：適量
4. 豆瓣醬：2大勺
5. 辣椒粉：2小勺
6. 葱薑蒜：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 醬油：適量
10. 雞精：適量
11. 醋：適量

步驟：

1. 先將米線用水泡軟，然後瀝乾備用。

2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入葱薑蒜爆炒出香味。

3. 爆炒出香味後加入豆瓣醬和辣椒粉，炒勻。

4. 將肉末放入鍋中，用中小火炒熟，加入適量的鹽、醬油和雞精提味。

5. 炒好的肉末蓋在鍋邊，然後將鍋中心留空，倒入適量的水燒開。

6. 水開後倒入泡軟的米線，用中小火煮熟。

7. 煮熟的米線撈出，放入碗中。

8. 鍋中的湯汁煮開後倒入碗中，澆在米線上。

9. 將青菜焯水燙熟，撈出鋪在米線上。

10. 最後，加入適量的醋和葱花作為裝飾。

以上就是製作麻辣米線的家常做法。麻辣米線的特點是口感細膩，辣味鮮美，湯汁濃郁。根據個人口味，可以根據喜好加入臘腸、豆芽等配料來增加口感風味。這道菜色香味俱佳，被許多人視為家常快手菜。在製作過程中，如果你喜歡吃辣，可以增加辣椒粉的用量，如果你不喜歡太辣，可以減少辣椒粉的用量。總之，根據個人口味調整作料的用量，製作出自己喜歡的麻辣米線。希望你能嘗試併成功製作出美味的家常麻辣米線！