麻辣花生米的家常做法 麻辣花生米怎麼做
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1、原料:花生米150g、幹辣椒、花椒適量。調料:鹽1小勺、糖1/2小勺。
2、幾個幹辣椒,一小勺花椒放鍋內加水燒開,關火;
3、把花生米倒入花椒水內泡半小時;
4、撈出花生米,去皮(工作量比較大,一邊兒幹一邊兒看個電視吧);
5、剝好的花生米,用廚房紙巾擦淨表面水分,裝入保鮮袋封好,放冷凍室冷凍;
6、幹辣椒去籽剪碎,花椒備好;
7、鍋內把油燒温熱,倒入冷凍的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,鍋內有嘩嘩的響動撈出;油再次燒熱,倒入花生米復炸至金黃,立刻撈出瀝去油;
8、炒鍋內少許油,燒熱,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香;
9、倒入炸好的花生米翻炒均勻,出鍋前撒入鹽和砂糖即可!
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