麻辣拌的做法家常做法 怎麼做麻辣拌
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1、用料:蟹味菇50克、海帶100克、菠菜50克、金針菇50克、香腸1根、魚丸100克、粉條(幹)50克。
2、輔料:蝦50克、豆腐皮50克、油菜5棵。
3、調料:醬油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蠔油5克、芝麻油5克、麻辣醬10克、芝麻醬5克、花生醬5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鮮醬10克。
4、將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條,原料分別燙熟,瀝乾水分,粉條用温水泡了再煮軟。
5、將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟,瀝乾水分,海帶我是之前買的幹海帶,已經處理過了,直接切絲拌就好了。
6、海帶、豆腐皮切成絲,油豆腐切兩半放進大碗,蘑菇和青菜瀝乾水分後放進去。
7、魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去,放上香葱末、香菜末、蒜末。
8、加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬,再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油。
9、撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌勻即可食用。
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