炸香脆菜頭的做法 怎麼做炸香脆菜頭

1、食材：菜薹500克、麪粉80克、雞蛋1個、鹽1小勺、胡椒粉少許、食用油適量。

2、先準備好新鮮菜薹、雞蛋、麪粉等食材.

3、將菜頭擇乾淨，菜梗部位老的要掐去，留下嫩的部分。

4、用水淘洗乾淨撈出瀝乾水分。

5、將麪粉放入大碗中，加入適量的水調勻調成濃稠的麪漿。再磕入一個雞蛋、少許胡椒粉、鹽，反覆攪打均勻即可，調至麪糊可以掛漿。

6、將菜薹分次放入麪糊中，均勻裹上面漿。

7、鍋中倒入半鍋食用油，燒至六成熱。可以先放入一根葱插入油鍋中試下油温，有油花即可放入菜頭開始油炸。

8、在炸菜頭的時候，記得勤用筷子翻動，直到炸成微微金黃，撈出來，過一會兒再放進去復炸至金黃即可撈出控油。