廣西南寧脆皮扣肉做法 廣西南寧脆皮扣肉怎麼做
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1、五花肉刮洗乾淨,切塊,下冷水鍋煮至斷生;
2、撈出抹上蜂蜜,下熱油鍋炸成棕紅色;
3、切片裝碗,放上葱、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、芽菜、高湯;
4、上籠用中火蒸2個小時;
5、將肉扣在盤內,湯汁倒鍋中勾芡後澆在扣肉上,用小白菜圍邊。
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1、五花肉刮洗乾淨,切塊,下冷水鍋煮至斷生;
2、撈出抹上蜂蜜,下熱油鍋炸成棕紅色;
3、切片裝碗,放上葱、姜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、芽菜、高湯;
4、上籠用中火蒸2個小時;
5、將肉扣在盤內,湯汁倒鍋中勾芡後澆在扣肉上,用小白菜圍邊。