炸脆扣肉怎麼做 炸脆扣肉如何做
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1、挑選上好的豬肉,最好是那種肥瘦鑲嵌,然後切開大方塊的豬肉,清洗乾淨;
2、放入鍋中,加入葱生薑料酒,蓋上蓋子,然後生火,煮到皮可以用筷子戳進去;
3、然後拿出豬肉,用工具扎孔,沒有工具用牙籤代替;
4、表皮用鹽和老抽抹勻,下油鍋炸,小心不要太熱或太小;
5、四邊都翻一下來炸;.
6、撈出晾乾即可。
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