脆皮烤肉的做法 脆皮烤肉如何做

1、食材：五花肉250g，料酒50g，生薑5片，鹽5g，香料1包，蒜5片，花椒5g，白醋適量，黑胡椒粉適量，蜂蜜適量。

2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。

3、在肉皮上扎滿洞，然後在肉皮上抹一層白醋，再塗抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最後再刷一層蜂蜜。

4、用錫箔紙包住豬肉，然後放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然後拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可。

5、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥裏嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了。