蒸魚怎麼做 蒸魚豉油怎麼做才好吃

1、魚露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是説10g魚露+10g生抽就加50g清水。

2、將魚露+生抽+清水放入鍋子煮開，加入一點點花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滾淋入麻油，即可。

3、煮好後可以稍微試試味道，如不夠鹹可以再熬煮一會兒，直到味道足夠。由於加了魚露，所以醬汁非常鮮美。

4、魚宰殺好清洗乾淨後，下面墊一隻筷子或葱段，以便使蒸汽能夠循環順暢。蒸之前，在魚體向上的一面均勻的抹上一點點鹽，蒸好後比較入味。

5、上鍋大火蒸10-15分鐘，蒸好以後用筷子從肉最厚的地方輕輕插入，如能夠順利穿透，説明已經完全蒸熟。

6、撤出筷子後，將蒸出來的汁水倒掉不要。此時淋入蒸魚豉油，撒上葱絲薑絲，淋入一勺熱油即可。