醃甜酸菜的方法和步驟 怎麼醃甜酸菜
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1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨,小一點的則可以整棵醃,如果較大的話,則要一切兩半。
2、將白菜放在烈日下暴曬3-4天,見其變軟就可以了,鍋內加水燒沸,放入白菜汆燙3分鐘,撈出涼透。
3、將白菜層層交錯的放入醃缸內,撒點鹽,再灌入涼白開,或者淘米水,水面要沒過白菜。
4、上面壓上重物,用塑料膜封好,放置在15度以下的地方,差不多20天左右就可以了。
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