醃酸菜怎麼做 醃製酸菜的步驟

1、將白菜切去根部，將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨，用手甩一甩葉片上面的水分

2、每一片的白菜幫部分都用刀平着片薄，然後將幾片摞在一起切成細絲。

3、將切好的白菜絲全部放入盆中，撒上鹽，用手將菜絲和鹽一起揉一揉，菜絲變軟變蔫出水就可以了。

4、將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中，灌滿，蓋上蓋子，期間不用打開，放到太陽直射不到的陰涼的地方，15~20天以後就能吃了。如果室温非常熱，可以放在室温2~3後，放入冰箱冷藏發酵。