發酵和醒面有什麼區別 關於發酵和醒面的區別

1、其實發酵和醒面是一個意思，但是步驟可能會略有不同。

2、發酵不是説放多少酵母或者是老面就完事的，跟多個方面都是有關係的。對於發酵的面來説，醒面就是進行二次發酵。對於死麪來説，就是和好面蓋上保鮮膜或者濕布放置一會。