啤酒酵母和麪粉酵母有什麼區別 如何區別啤酒酵母和麪粉酵母

1、啤酒酵母不是專門用來發酵啤酒的，啤酒酵母是發酵完啤酒以後的酵母泥，經過一系列的技術加工而成的一個粉劑，叫啤酒酵母粉。因為啤酒酵母粉是純天然的一個藥食同源的一款食品，故也可以壓成片劑做乾酵母片。啤酒酵母有解酒護肝的，調理糖尿病的，均衡營養的，增加免疫力的，還有補充硒等作用;而乾酵母片可以緩解便祕，補充B族維生素，其效果有一定的區別。不過對人體都要好處。

2、來源不一樣；啤酒酵母的原料是釀造啤酒後副產物加工而成，屬於廢物利用，而即食酵母粉是用專門培養的天然營養型酵母加工而成。區別二、工藝不一樣；啤酒酵母是把釀造啤酒後的副產物滅活、乾燥、粉碎加工而成；而即使酵母粉以新型的營養型酵母菌為菌種，按照標準化、自動化的工業化生產工藝加工而成，營養豐富，質量穩定。

3、乾酵母是菌類，遇糖類（白糖、澱粉）可以使其發酵蓬鬆，出現氣孔， 泡打粉是碳酸氫鈉，可以中和發酵過後有酸味的麪糰，以前人蒸饅頭都會在發麪團裏糅進一些鹼水，酸鹼中和，產生二氧化碳和水，饅頭蒸好既蓬鬆不發酸，大概就是這個意思。