葱燒什錦菇如何做 葱燒什錦菇的做法

1、用料：平菇250克，香菇100克，雞腿菇200克，大葱1根，姜1塊 蒜1/2頭，雞粉適量，鹽適量，生粉適量，白胡椒粉適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，橄欖油適量。

2、平菇去根，洗淨用手撕開即可。

3、由於蘑菇含水量高，為防止在炒制過程中平菇出水，所以要用熱水焯一下。

4、將橄欖油燒熱，將平菇爆一下。

5、葱薑蒜一同倒入鍋中翻炒。

6、隨後放糖和料酒提鮮，外加生抽。

7、生粉勾芡後，讓鍋裏一點水分都沒有，蘑菇都要焦的感覺才好，加入蒜，白胡椒粉，最後用老抽調色即可。