葱燒鯽魚怎麼做好吃 葱燒鯽魚的做法介紹

1、材料：鯽魚2條(約400克)，豬五花肉末50克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，幹辣椒3個，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1/2大匙，醬油3小匙，高湯10大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖2小匙，

2、將鯽魚宰殺洗淨，在魚身兩側劃上花刀，抹一層料酒、精鹽、醬油，

3、葱、姜、蒜、辣椒洗淨切末，

4、將炒鍋置大火上燒熱，放入油，燒熱後下鯽魚煎至兩面略黃，盛出，

5、鍋內留少量油，加入辣椒末、肉末、薑末、蒜末略煸，放入鯽魚，加料酒、醬油、精鹽、白糖、高湯燒沸，轉小火將魚燒熟，盛入盤內，

6、炒鍋置大火上，湯汁用水澱粉勾芡，淋入醋、 香油，撒上葱花，澆在魚身上即成。