如何做葱燒大排骨 葱燒大排骨的做法

1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、葱適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。

2、首先要用刀背敲擊大排骨，使之鬆軟入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷縮。

3、加入料酒、生抽、白糖、薑絲、雞蛋，撒好調料。

4、充分按摩大排骨，大約5分鐘。

5、加入老抽、鹽、生粉。

6、拌勻，醃製大排骨二十分鐘，使之充分入味，這樣烹飪的時間就大大縮短了。

7、下鍋稍微油煎一下，鎖住味道，雙面煎10秒出鍋。

8、最後大排骨和葱結充分燜煮，倒入之前醃製的汁水，大火等其沸騰，約五分鐘即可。