紅茶和綠茶有什麼區別嗎 紅茶和綠茶的區別是什麼

1、綠茶：綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

2、紅茶：紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉搓（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。

3、紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。綠茶香氣：包括高低，清濁，純和：鋭鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項。