抹茶和茶有什麼區別 抹茶和綠茶的區別

1、抹茶和綠茶的工藝不同，抹茶是用手工石磨，將綠茶研磨成粉所製成的，因此抹茶的顆粒十分細膩。綠茶則是將鮮葉採摘下來後，經過殺青、整形、烘乾等工藝製成的。

2、抹茶和綠茶的品質不同，抹茶色澤鮮綠，聞之有海苔般的鮮香茶氣，優質抹茶沖泡後不澀少苦，劣質抹茶則苦澀味較重。綠茶色澤碧綠，有茶葉的清香氣息，沖泡後滋味略帶苦澀。

3、抹茶和綠茶的營養不同，抹茶富含氨基酸、蛋白質、葉綠素等活性物質，茶鹼和咖啡因的含量較低，既能單獨沖泡，也能添加在食物中。綠茶保留了鮮葉的天然物質，裏面的茶鹼和咖啡因含量都比較高，因此只能單獨品飲。