麪粉發酵不加白糖可以嗎 發麪小技巧

1、不加白糖可以，但是和麪時加糖會讓發酵時間更短，因為白糖可以抄提高酵母菌活性，從而縮短髮酵的時間。

2、添加少許鹽，能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟。

3、添加少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣。

4、添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程。

5、添加少許牛奶，可以提高成品品質。

6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活。

7、添加少許雞蛋液，能增加營養。