啤酒加醋加白糖能發麪嗎 可不可以用啤酒加醋加白糖發麪

1、將啤酒醋、白糖加在一起，是能進行發麪工作的，但是這三者不能起到發酵的效果，只能説是縮短髮酵時間，讓發麪效果更好一些而已。白糖能起到縮短髮酵時間的效果，而啤酒能讓蒸出來的饅頭更加鬆軟，要是不小心發酵時間過長，加入醋還有去除酸味，調節口感的作用。

2、在發麪的時候，我們先用温水將酵母化開，然後倒進麪粉裏面揉搓均勻，接着再往裏面加上白糖，和麪的時候往麪粉裏面加些啤酒和水，這樣製作出來的麪糰為外觀味道會更佳，而白醋並不是必要的，所以説在沒有出現酸的時候，是可以不用特意放進去的。