無錫酸辣湯的做法

無錫酸辣湯是一道具有酸辣口味的傳統江南菜品，下面是製作步驟：

所需材料：
- 雞腿肉200克
- 雞蛋1個
- 乾貝50克
- 乾貝水200毫升
- 黃豆芽100克
- 木耳50克
- 豆腐乾100克
- 食用鹽適量
- 醋適量
- 胡椒粉適量
- 八角適量
- 生薑適量
- 葱適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞腿肉切成絲，加入醃製料（食用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉）醃製15分鐘。
2. 乾貝泡水30分鐘，將泡發後的乾貝放入鍋中，加入乾貝水焯水去腥，取出備用。
3. 幹木耳泡軟，切絲備用。
4. 豆腐乾切絲備用。
5. 高壓鍋加水燒開，放入豆芽焯水至熟透撈出待用。
6. 炒鍋加熱，加入適量食用油燒熱，加入葱姜爆炒出香味。
7. 加入醃製好的雞肉絲炒熟。
8. 加入乾貝絲、木耳絲、豆腐乾絲和調味料（鹽、醋、胡椒粉、八角、白胡椒粉、雞精），炒勻。
9. 加入高湯（可用雞湯代替）煮沸。
10. 最後，加入豆芽煮沸，撒上葱花即可。

製作時間約為30分鐘，這道酸辣湯酸辣可口，香氣四溢，是一道營養豐富的湯品。