茄汁魚做法 茄汁魚怎麼做

1、原料：鮁魚。配料：葱、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。

2、將魚去除內臟洗淨瀝乾，魚如果大可以切段。

3、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用。（事先可用薑片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底）。

4、鍋放底油，將葱、姜、蒜、大料下鍋爆香後放適量醬油，加水，再放入魚。水要沒過魚。

5、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。（我這些魚放了15-20塊冰糖）。

6、最後，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了。（注意水不要放少了，要沒過魚）。