茄汁鮁魚的做法 茄汁鮁魚的製作方法

1、鮁魚去除內臟和污血，洗淨，太大的鮁魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。

2、姜切絲，蒜切片。

3、鍋內油熱後加花椒，炸好後撈出，加入鮁魚煎兩面後小心拿出來。

4、鍋內加大料薑絲和蒜片炒香。

5、加入番茄醬，翻炒兩下，加入鮁魚，添清水，大火燒開後轉中小火燒大約十五分鐘左右。

6、期間可以翻一次魚，加入適量食鹽和白糖，調味。燒到醬汁快收幹停火。

7、盛盤，澆上湯汁。